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1. 引言

隨著中國消費市場不斷改善和消費者的消費態(tài)度逐漸升級，高端白酒銷售市場逐漸占據(jù)消費市場中越來越多的份額。其中，茅臺酒的代表酒款2016茅臺醬香酒和2016年茅臺酒釀?wù)槠窇{借其口感細膩，柔和的低喉度和獨特的醬香味，成為了高端白酒市場上的翹楚。在如此激烈的市場競爭中，這兩款酒如何成為高端白酒的代表呢？本文將從背景介紹、釀造工藝、品鑒特點等方面來進行分析。

2. 背景介紹

2.1茅臺酒的歷史淵源

茅臺酒是中國貴州省茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種白酒，具有獨特的醬香味，因此也被稱為“醬香型白酒”的代表。茅臺酒的歷史可以追溯到元代，但是茅臺酒在清代才開始被稱為茅臺酒。茅臺酒被封為貢品，成為了紅樓夢里貢禺賓客必備的飲品。當時的茅臺酒已經(jīng)有了文化和地域的象征作用。

2.2茅臺酒的品質(zhì)發(fā)展

盛唐時期，是茅臺酒的酒文化的繁榮時期。在官方的交往中，茅臺酒是一種名貴飲品，成為了朝廷聯(lián)絡(luò)乃至國際貿(mào)易的重要禮品。茅臺酒的品牌價值開始逐漸展現(xiàn)，它在中國文化中的地位越來越顯赫。當代，茅臺酒的品牌市場價已超過1000億元人民幣，成為了高端白酒代表。

3. 茅臺酒的釀造工藝

3.1釀酒原料的選擇

茅臺酒的制作始于精細釀造的高粱酒。高粱酒是茅臺酒的釀酒原材料，而高粱在選擇上一般要求種植地區(qū)與茅臺酒釀酒廠相近，口感也要求細膩清香，因為高粱酒是釀制茅臺酒的最重要原料。

3.2酒曲的制作

酥糯的酒曲是茅臺酒的要素之一，它是用透紅霉菌發(fā)酵曬干的小麥制成的。酒曲的發(fā)酵過程是這種霉菌與小麥粉和大豆發(fā)生碰撞和化學反應(yīng)的過程，各種酵素和芳香物質(zhì)都會慢慢釋放出來，從而形成一股獨特的醬香氣味。

3.3酒汁的釀制

茅臺酒酒汁的制作是茅臺酒釀造過程的核心，也是最重要的部分。酒曲是整個制酒過程的起點，通過高粱酒和酒曲的天然發(fā)酵，酸、酯、醛等物質(zhì)的轉(zhuǎn)移和生成，茅臺酒酒汁質(zhì)地由渾濁變清，口感由苦澀變?yōu)槿岷汀?/p>

4. 兩款茅臺酒的品鑒特點

4.1 2016茅臺醬香酒的品鑒特點

2016茅臺醬香酒是茅臺酒在2016年推出的產(chǎn)品，其口感異常細膩柔和，醬香味獨特，回味悠長。它的醬香味在入口時迅速傳開，卻不會過于刺激，體現(xiàn)了茅臺酒一貫“醬香醇厚”的特點。2016茅臺醬香酒的瓶身造型優(yōu)美，集中了藝術(shù)感和文化特色，更是增添了產(chǎn)品附加值。

4.2 2016年茅臺酒釀?wù)槠返钠疯b特點

2016年茅臺酒釀?wù)槠肥敲┡_酒主打的一款限量版酒，釀制量非常有限，但口感和品質(zhì)卻是非常出色的。它集中了茅臺酒的所有特點和優(yōu)點，口感柔和細膩，醬香味層次分明，通過不同的感受線圈，將醬香氣味分別呈現(xiàn)出來，更為美妙。2016年茅臺酒釀?wù)槠愤€融入了茅臺酒文化要素，增強了消費者對茅臺酒品牌的認知度。

綜上所述，2016茅臺醬香酒和2016年茅臺酒釀?wù)槠窇{借其獨特的口感和醬香味，成為了高端白酒市場上的翹楚。而在茅臺酒的釀造工藝上，茅臺酒一直秉承傳統(tǒng)釀造工藝和生產(chǎn)方式，通過科學制作釀酒原材料和釀酒過程，使酒的質(zhì)量和口感達到極致。